Документы на продажу меда

13.06.2020 by admin

Чтение статьи займёт 4 минуты

(3 голоса, в среднем: 5 из 5) Поделитесь статьёй с друзьями-пчеловодами:

По информации Госстата, ежегодное производство меда в Украине составляет свыше 70 тыс. т. Почти 70-75% этого объема идет на экспорт. Продажа меда требует от пчеловодов соответствующей подготовки, как практической, так и теоретической. В любом случае нужно знать, что:

мед, произведенный одной пчелиной семьей за сезон, принесет от 2000 до 4000 грн.;
дополнительный заработок на пчелах стартует с 10-50 семей (понадобится от 35 тыс. до 50-100 тыс. грн. вложений) — от продукции пчеловодства, кроме меда, до коммерческого опыления полей;
бизнес начинается со 100 и более пчелиных семей;
необходимо иметь все разрешительные документы на продажу меда (медопродуктов);
при официальной торговле — пасека должна быть официально зарегистрирована!

Скачайте пошаговую инструкцию «Как зарегистрировать пасеку и защитить ее от недобросовестных фермеров».

🐝 Обновленная торговая площадка «Медовая биржа»!
Быстрая регистрация, простая связь с покупателями и продавцами, мгновенные sms-оповещения о ваших сделках

Содержание

Документы для торговли
Как и где продавать
Продажи как бизнес
Продажи для производителей
Выводы
Подписаться на новые статьи
- - Вам могут быть полезны статьи:

Документы для торговли

Необходимый минимум для торговли медом — 5 разрешительных документов:

Ветеринарный паспорт на пасеку (всегда).
Экспертное заключение ветеринарной лаборатории рынка (при продаже на рынке).
Оформленая медкнижка пасечника (продавца на рынке).
Если пасечник захочет отвезти целебный продукт на продажу в другой район или область, то он должен получить в районном управлении ветеринарно-санитарной службы документ под названием «Форма-2» на всю партию меда. Она выдается на основе уже имеющегося ветеринарного паспорта на пасеку и экспертного заключения лаборатории.
Для участия в ярмарке, кроме ветеринарного паспорта и «Формы-2», нужно получить сертификат качества из сертифицированной лаборатории (такие есть в каждой области) или Института пчеловодства. Для этого пасечник берет 0,5 л меда из всей партии на продажу, отсылает его курьерской службой доставки в лабораторию и оплачивает стоимость исследования. Там делают развернутый анализ меда, в том числе, определяют его сорт — первый или высший. Далее, также по почте пчеловод получает этот документ.

Как и где продавать

Для небольших пасек наиболее выгодный вариант продавать мед — это прямые продажи. Тут можно задействовать все возможности и каналы:

Родственники, близкие, друзья;
Местный рынок;
Бесплатные объявления в местной газете или интернет досках (OLX, Besplatka, Shafa);
Ярмарки, которые проходят постоянно в вашем и соседних районах;
Поиск производителей — конфет, сладостей, полезной и здоровой еды (здесь теряем в цене, но продаём большую часть своего товарного мёда);
Социальные сети — Facebook, Instagram. Рекламируйте мед на своих страницах, вступите в группы по продажам и продавайте мед в них.

Основными этапами подготовки к таким продажам будут получение всех необходимых документов и подготовка тары — стеклянной или пластиковой объемом 1–3 литра.

Продажи как бизнес

Если вы уже бизнес-пчеловод, тогда для получения необходимо решить следующие вопросы:

обеспечение соответствия качества меда требованиям ГОСТов, стандартов ЕС и США (рынков, куда больше всего экспортируется украинский мед). В данном случае, необходимо заранее позаботиться о медоносной базе для пчел, не использовать химические добавки для подкормки, антибиотики и прочие вещества;
наличие прямых контактов с заготовителями, экспортерами меда;
формирование крупных товарных партий — чем крупнее партия, тем больше оптовая цена. Кроме того, важно обеспечить и одинаковую тару — 200 литровые пищевые бочки;
производство разнообразных видов мёда: акациевый, майский, мёд из разнотравья, гречишный, липовый, рапсовый, подсолнечный, а также донниковый и шалфейный, медовых смесей, цветочной пыльцы, забруса (печатка мёда) и прополиса.

Продажи для производителей

Если же вы не просто пчеловод, а еще и производитель, тогда для вас будет важным:

Расширение ассортимента согласно трендам и запросам покупателей. Последние несколько лет популярными являются крем-меды, мед со специями, травы, ягодами и орехами.
Яркий внешний вид упаковки и названия: ванильный хрущ (корица-ваниль), мохито (свежая мята), песец-молодец (чабрец), форс-мажор (цедра апельсина), ядрен батон (перец чили-базилик) и т. д.
Удобная расфасовка. Мёд можно продавать в банках по 150г и по 250г, а также наборами. Стоит данная продукция недешево.
Пасеки богатые не только одним медом. Огромным спросом пользуются различные медовые напитки — медовые вина, бальзамы, настойки. Например, одна бутылочка Медовухи 0,5 л стоит от 100 грн у неизвестного производителя до 250 грн у раскрученного.
Изготовление и продажа восковых свечей, прополиса, пыльцы и других продуктов пчелиного производства под собственной торговой маркой или оптовый сбыт специализированным компаниям. Постоянный спрос есть на пыльцу (от 200 грн за 100 г), пергу (650 грн/кг), прополис (100-150 грн за 100 г) и маточное молочко (500 грн/кг).

У производителей, ориентированных на экспорт и продажу своего продукта в больших городах, чистый мед приносит только 40%, остальные 60% — продукты пчеловодства.

Выводы

По производству меда на душу населения украинцы безоговорочные лидеры в мире. Этот показатель в нашей стране составляет 1,5 кг на человека. Однако потребление этого продукта на внутреннем рынке в реальности гораздо ниже.

2018 год показал сильную зависимость от экспорта и экспортных цен. Многие пасечники не стали сдавать мед, а экспортеры понесли убытки. В этой связи, развитие внутреннего рынка, выход на международный рынок с готовым продуктом (а не сырьем) под собственными торговыми марками — приоритет.

Сезон 2018- 2019 идет. У вас еще есть время решить проблемы и подготовиться к продажам.

Подписаться на новые статьи

Рассылаем 1 раз в неделю свежие материалы по пчеловодству и ведению медового бизнеса

Сделайте репост в социальные сети или мессенджеры:

Вам могут быть полезны статьи:

Как повысить эффективность пчелосемьи?
Как пройти аттестацию и регистрацию племенной пасеки
Почему фермеру выгодно опылять посевы?

Для открытия отдела по продаже фасованного меда не нужны большие инвестиции. Торговое оборудование можно купить в б/у варианте, а продукцию для продажи взять в рассрочку у местных фермеров-пасечников. В большинстве случаев для открытия магазина достаточно арендовать уголок в 10-15 кв. метров в торговом центре или на первом этаже многоквартирного жилого дома. Второй вариант даже более предпочтителен, так как клиенты будут находиться, что называется у вас «под боком»…

При регистрации бизнеса необходимо указывать код ОКВЭД 52.27.39 («Розничная торговля прочими пищевыми продуктами»).

Если вы решили зарабатывать на продаже меда, то есть несколько вариантов, где вам брать этот товар.

Оптовая закупка меда у частных пасек. Из плюсов – это отсутствие необходимости содержать и ухаживать за пасекой, и выкачивать в итоге мед. Минус – это нет возможности контролировать качество меда, ведь у всех оно разное, а клиенты часто стают постоянными заказчиками благодаря вкусовым характеристикам вашего продукта. Такой подход подойдет для торговли в крупных городах, где возможен большой поток клиентов. Алгоритм действий предпринимателя, в таком подходе следующий: вы закупаете мед – фасуете его в пластиковую или стеклянную тару – и отправляете его в розничные торговые точки с наценкой 75% – 100%.
Оптовая закупка уже расфасованного меда. В таком случае наценка составит 25% – 50%. Но и затрат + организационных вопросов в таком бизнесе намного меньше.
Самостоятельное производство меда. Это второй формат бизнеса, когда вы организовываете свою пасеку, и полностью занимаетесь всем процессом изготовления продукта. Из плюсов: уверенность в качестве меда и возможность прогнозирования прибыли от объемов выкаченного меда. Из минусов – это постоянный уход за пасекой, пчелами и поиск удачных мест для размещения ульев, чтобы повысить объемы вырабатываемого продукта.

Какой из этих вариантов выбрать решать вам, но мы в данной статье поговорим о третьем подходе, когда вы сами создадите небольшую пасеку и будете ее постепенно расширять, увеличивая объемы производства меда и смежной продукции.

Итак, вы решили организовать собственную пасеку. Основной вопрос, с которым вы столкнетесь – это местоположение. Обычно такой бизнес запускают в сельской местности, и есть ряд основных правил, которые желательно соблюдать.

Подыскивайте участок с ровной поверхностью, так как не желательно размещать пасеку на крутом уклоне.
Старайтесь смотреть на перспективу, и подбирайте предложения площадью от 0,25 га, ее будет достаточно для размещения около 60 ульев, но начинать можно и с нескольких семей, особенно если вы новичок в этом деле.
Пасека должна быть окружена деревьями, чтобы спасти пчел от сильного ветра и жгучего солнца.
Организуйте место для поилок с водой.
Улья можно расставлять в шахматном порядке, а расстояние между пчелиными семьями должно быть около 5 – 6 метров. Междурядья делайте не меньше 4-х метров. Сам улей поднимают на расстояние от 30 см от земли, при этом его конструкцию утепляют и продумывают вентиляцию.
Ну и самое важное – это наличие вокруг участка медоносов. Полей или садов. Одними из наиболее ценных сортов меда можно считать продукт от медоносов: акация, гречиха, липа, мята. Также неплохо продаются: донниковый мёд, осотовый, резедовый, иссоповый и эспарцетовый.

На территории пасеки нужно будет соорудить помещение для хранения инструментов и экипировки, которые вам будут нужны для ухода за ней.

Кочевая пасека. Это один из эффективных вариантов повышения производительности вашей пасеки. Весь процесс выглядит следующим образом: вы находите фермера, например с гречневым полем, договариваетесь об установке ульев на этом поле, после чего получаете качественный мед. Фермеру тоже это выгодно, за счет эффективного опыления его растений и повышение урожайности вплоть до 28%. Кочевой подход позволяет подстраиваться под периоды цветения различных растений и получать разные виды меда в больших количествах. Но из минусов – это транспортировка, а также риски связанные с обработкой полей химикатами, которые могут уничтожить ваших пчел.

Чтобы полностью укомплектовать пасеку для производства меда, вам нужно будет закупить необходимый набор оборудования.

Улей с пчелиной семьей – около $200.
Ветеринарные препараты – около $55 — $75
Страхование семей пчел с ульями (5% суммы страховки).
Защитный костюм – от $80
Трехрамочная медогонка и емкости для меда – около $500.
Прочее мелкое оборудование – еще $50 – $70.

Чтобы рассчитать полную сумму необходимую для закупки оборудования вам нужно знать сколько будет пчелиных семей, отсюда будут и коррекции в плане затрат по остальным пунктам расходов.

Второй момент, с которым вам придется столкнуться — это выбор видов пчел, с которыми вы будете работать.

В России и в Украине популярность получили следующие виды:

Среднерусская
Серая кавказская
Желтая кавказская.
Карпатская.
Украинская степная.
Желтая итальянская.

Все они пригодны для работы пасеки, но у каждого вида есть свои особенности в виде плюсов и недостатков. Так, к примеру, украинская степная пчела очень устойчива к температурным перепадам и практически не мерзнет зимой, имеет высокие показатели сбора меда. Вам нужно почитать более подробную информацию по этому вопросу, и выбрать виды пчел, с которыми вы будете пробовать работать.

После того, как вы выкачали мед, сделали фасовку в тару, появляется вполне резонный вопрос: «А где продавать мед?». Те, кто ведут бизнес на меде уже на протяжении многих лет, выделяют несколько рабочих каналов продаж данной продукции.

Поиск оптовых покупателей на вашу продукцию. Но тут уже нужно смотреть на цену и считать прибыль. Зачастую, такие скупщики меда стараются сбить цену до максимально возможной, чтобы в итоге продать подороже. А в связи с растущей конкуренцией в этом сегменте рынка – это особенно актуально. Но можно найти и неплохих покупателей, реализовав большой объем меда в один момент.
Организовываете бизнеса в формате собственного магазина меда в своем городе. Там можно продавать и смежные товары, или же продукцию других фермеров, чтобы уменьшить нагрузку ежемесячных затрат на содержание бизнеса.
Интернет магазин. Вначале можно привлекать клиентов с помощью контекстной рекламы, а в будущем можно заняться поисковым продвижением вашего онлайн ресурса.
Социальные сети. Эффективный канал продаж, для которого более всего заходят именно подарочные наборы различного формата, например, комплект из баночек трех разных видов меда. В социальных сетях можно также закупать платную рекламу и генерировать трафик, часть от которого будут подписываться на вашу страницу и в итоге могут стать вашими постоянными клиентами.
Продажа на ярмарках.
Продуктовые рынки. Этот формат подходит для небольших пасек, которые торгуют медом, как в крупных, так и в мелких городах. Основной плюс – вы сможете продать всю продукцию по розничной цене.

Частично, в бизнесе на продаже меда работает и «сарафанное радио», когда ваши клиенты будут рекомендовать ваш продукт для знакомых и друзей.

Растущая конкуренция в этой нише и продажа меда через социальные сети делают этап разработки собственной фирменной упаковки просто неотъемлемой частью данного бизнеса.

Проще говоря – вы создаете свою торговую марку и за счет красивой упаковки и запоминающегося названия вы продвигаете ее среди покупателей.

В упаковке обычно используют стеклянную тару по 150 – 1000 грамм. Реже используется пластиковая тара, это обычно формат городского продуктового рынка. Для этикетки, обычно берут крафтовую бумагу натурального оттенка и декорируют баночку с помощью нити или бирок.

Для официальной торговли медом, вам нужно будет оформить целый пакет документов.

открыть ИП.
указать ОКВЭД. Для России это коды — 52.27.3, 10.89.6, 47. Для Украины код – 47.
если будет арендоваться помещение, то должно быть разрешение на торговлю от СЭС и пожарной службы.
получение сертификата на мед.
в случае найма персонала у них должны быть медицинские книжки.

Учтите, что пасеку, нужно будет оформлять отдельно. Лучше всего по этим вопросам обратиться к грамотному юристу, который поможет составить правильный пакет документов.

При разработке бизнес плана по производству и последующей продаже меда, вам нужно составить все статьи расходов, чтобы сформировать сумму стартового капитала. У всех она будет разной, мы приведем основные пункты, а вы будет подгонять их под свои задачи.

Покупка участка земли в сельской местности – от 10000.
Закупка оборудования для пасеки – от 2700 (на 10 – 12 ульев).
Покупка расходных материалов и ветеринарных средств – от $60
Тара для фасовки меда.
Этикетки и упаковка.
Транспортные расходы – от $40.

Это основные затратные статьи этого бизнеса. Вы в комментариях можете указать те пункты, которые мы забыли тут добавить.

Если ваша пасека установлена стационарно, то в среднем, при наличии медоносов по близости за год вы сможете получить около 40 кг меда с одного улья.

Средняя розничная цена меда – около $6 – $7,5 за 1 кг.

Но вам нужно не забывать и о расходах, таких как: налоги, страхование пчелиных семей, расходы на сбыт, электроэнергию и воду, получение сертификатов качества на мёд. Отдельной статьей, которую мы не учитывали в расчетах идет – труд пасечника, который может тратить на содержание данного бизнеса от 40 до 50 часов в неделю. На деле этот бизнес показывает рентабельность 20% – 25%.

Есть несколько проблемных моментов, которые могут ожидать начинающего предпринимателя в этой нише.

Если вы новичок, то не заводите сразу 50 – 60 пчелиных семей, начните с нескольких, пройдите обучение и только потом масштабируйте бизнес.
Обработка полей химическими веществами, что может привести к гибели пчел.
Сложно найти толкового ветеринара, который бы специализировался на пчелах.
Высокий уровень конкуренции и низкая оптовая закупочная цена, часто приводит к тому, что пасеками стает невыгодно заниматься и люди меняют свою профессию на что-то более стабильное.

Выводы. Продажа меда – это сложный бизнес, особенно если вы одновременно являетесь и его производителем. Искать сверхприбыли здесь не нужно, но заработать на обеспечение семьи вполне реально, учитывая еще и ситуацию с трудоустройством жителей сельской местности.

Но не во всех местах на улице разрешено продавать товар, кроме того, за продажу товара в неустановленном месте можно получить штраф. Мы поясним, что можно и чего нельзя делать, если вы решили заняться уличной торговлей.

Для начала стоит определиться, какой товар и где вы собираетесь продавать. Если вы планируете продавать арбузы и дыни, сувенирную продукцию, продукцию животного происхождения на общегородской территории, то обязательным будет получение специальных разрешений. Несоблюдение требований, предъявляемых к подобному бизнесу, на сегодняшний день является наказуемым деянием, поскольку отсутствие должных условий для ведения торговли, нарушение санитарно-гигиенических требований могут поставить под угрозу здоровье покупателей.
Для организации торговли на улице нужно быть зарегистрированным в налоговом органе или как ИП, или в другой форме хозяйственной деятельности как юридическое лицо. Нужно иметь разрешение и все сопроводительные документы на все виды товаров, которые вы хотите продавать. Кроме того, необходимо согласовать с администрацией города место, где вы планируете выставить свой товар, и то, как будет выглядеть торговая зона.
Но неужели нашим бабушкам и дедушкам обязательно для продажи выращенных на огороде овощей приходить регистрироваться?
На самом деле частники, то есть пенсионеры или крестьяне, продающие продукцию собственного производства, попадают в отдельную категорию уличных торговцев. Для них специально выделяются места на рынках и на общегородской территории, и такой вид деятельности НЕ ТРЕБУЕТ регистрации.
Наша статья больше ориентирована на то, чтобы рассказать садоводам-огородникам, как вести торговлю без нарушения правил.

ЧТО МОЖНО ПРОДАВАТЬ БЕЗ РЕГИСТРАЦИИ И ГДЕ?
Пенсионерам и крестьянам можно продавать без регистрации овощи и плоды, выращенные на своём огороде, под навесами и за прилавками на территории Северного и Центрального рынков. Плата за место на Центральном рынке равняется 10 рублям в день.
Заметим, что пешеходная дорожка возле Центрального рынка не является территорией самого рынка, а значит, там торговля запрещена.
Угличанам можно продавать без регистрации документов живые цветы и ягоды, выращенные в личных подсобных хозяйствах, дары леса – ягоды, грибы, орехи – в двух местах в Угличе.
Первое место находится на Ленинском шоссе, на краю пешеходной дорожки со стороны МЦ «Солнечный», напротив магазина «Пятёрочка».
Второе – на улице Гражданской, рядом с «Художественным салоном», недалеко от рекламной конструкции, расположенной на пересечении площади Успенской и улицы Гражданской, по направлению к трансформаторной будке на улице Гражданской.
Продавать плоды из сада, огорода, а также дары леса на улицах города, возле своего подъезда, а также на обочинах дорог категорически запрещено!

ЧТО НЕЛЬЗЯ ПРОДАВАТЬ?
В названных местах частникам без сопроводительных ветеринарных документов нельзя продавать яйца, молоко, рыбу, мёд, мясо. На эти товары нужно получить санитарное заключение о безопасности для употребления в пищу.
По каждому товару есть свои нюансы.
При торговле яйцами
В личном подсобном хозяйстве на кур, от которых получены яйца, должна быть ветеринарная справку формы № 4 от ветеринара. С этой справкой и яйцами нужно прийти в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы на Центральном рынке и получить заключение о безопасности продукции. Продавец должен быть готовым показать ветеринарную справку формы № 4 и заключение от лаборатории покупателю.
При торговле молоком
В личном подсобном хозяйстве на животное, от которого получено молоко, должна быть получена ветеринарная справка формы № 4 от ветеринара, где указаны все обработки, которым подвергалась корова или коза. С этой справкой и молоком нужно прийти в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы на Центральном рынке и получить заключение о безопасности молока. Продажа молока на месте должна производиться с обязательной табличкой: «Молоко сырое. Перед употреблением кипятить». Продавец должен быть готовым показать ветеринарную справку формы № 4 и заключение от лаборатории покупателю.
При торговле рыбой
После поимки рыбы в реке нужно прийти в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы на Центральном рынке и получить заключение о безопасности продукта. Это заключение продавец должен показать покупателю. Заметим, что торговля рыбой во время запрета на её ловлю является нарушением.
При торговле мёдом
Торговля мёдом должна осуществляться только тогда, когда у продавца есть паспорт пасеки и результаты лабораторных исследований мёда.
Если пенсионер или частник выложит на продажу эти товары без сопроводительных документов, то он будет привлечён к административной ответственности!
Ягоды и грибы разрешено продавать только свежие (не сушёные, не солёные и не маринованные).
Подлежит лицензированию торговля алкогольной продукцией, медицинскими препаратами, косметикой, охотничьими товарами, например патронами, детскими товарами, меховыми изделиями, сувенирами. Ряд санитарных документов нужно будет получить на торговлю продуктами быстрого питания, например, пирожками, квасом. Если вы планируете продажу этих товаров, то вам придётся оформить ИП.

МЕСТА ДЛЯ ТОРГОВЛИ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ И ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ
Для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц Администрацией района предусмотрен перечень мест, разрешённых для осуществления торговой деятельности.
Этот перечень утвержден Схемой размещения нестационарных торговых объектов на территории поселений Угличского муниципального района, утверждённой постановлением Администрации района от 10.06.2014 № 1016. Для торговли в установленных схемой местах необходимо получить разрешение и заключить договор.
Если индивидуальный предпринимать или юридическое лицо осуществляет торговлю, не руководствуясь этой схемой, то ему грозит предупреждение или административный штраф.

КАК ПРОВОДИТСЯ ПРОВЕРКА?
Рейды по несанкционированным торговым точкам в Угличе проходят еженедельно уже на протяжении двух лет. Чаще всего в случаях, когда пенсионеры-садоводы реализуют овощи в неположенных местах, проверяющие выписывают предупреждение. Злостных нарушителей наказывают уже штрафами. Нередки случаи, когда предприниматели злоупотребляют своими обязанностями и торгуют в неположенных местах. За последние 9 месяцев составлено 23 протокола, четыре гражданина оштрафованы, в основном предприниматели, в общей сложности на 106 тыс. рублей.
Главные органы, которые контролируют соблюдение нормативов уличной торговли, – это Россельхознадзор, местная администрация и полиция. Россельхознадзор, администрация и полиция наделены правом составлять протоколы по нарушению правил ведения торговли.

РАЗМЕР ШТРАФОВ
Согласно ст. 18 Закона Ярославской области от 03.12.2007 № 100-з «Об административных правонарушениях» уличная торговля в местах, не отведенных для этих целей, влечет предупреждение или наложение административного штрафа:
— на граждан – от трёх тысяч до пяти тысяч рублей;
— на должностных лиц (к ним относятся и индивидуальные предприниматели) – от пяти тысяч до двадцати пяти тысяч рублей;
— на юридических лиц – от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей.
То же деяние, совершённое лицом, которое в течение года подвергалось административному наказанию за указанное правонарушение, влечёт наложение административного штрафа:
— на граждан – в размере пяти тысяч рублей;
— на должностных лиц – в размере пятидесяти тысяч рублей;
— на юридических лиц – в размере двухсот тысяч рублей.

Вопросы об организации уличной торговли можно задать специалисту Управления экономики и прогнозирования Администрации УМР по телефону 5-18-17.
О ветеринарно-санитарной экспертизе можно узнать в Угличской районной станции по борьбе с болезнями животных по телефону 2-02-51.

Елена ИОЭЛЬ
Фото Павла КАРПОВА

действует Редакция от 18.07.1995 Подробная информация

Наименование документ	«ПРАВИЛА ВЕТЕРИНАРНО — САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЕДА ПРИ ПРОДАЖЕ НА РЫНКАХ» (утв. Госветинспекцией РФ 18.07.95 N 13-7-2/365)
Вид документа	правила
Принявший орган	госветинспекция рф
Номер документа	13-7-2/365
Дата принятия	01.01.1970
Дата редакции	18.07.1995
Номер регистрации в Минюсте	942
Дата регистрации в Минюсте	31.08.1995
Статус	действует
Публикация	«Российские вести», N 189, 05.10.95 «Ветеринарное законодательство. Сборник нормативных правовых документов по Ветеринарии», том 1, стр. 343
Навигатор	Примечания

«ПРАВИЛА ВЕТЕРИНАРНО — САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЕДА ПРИ ПРОДАЖЕ НА РЫНКАХ» (утв. Госветинспекцией РФ 18.07.95 N 13-7-2/365)

ПРАВИЛА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЕДА ПРИ ПРОДАЖЕ НА РЫНКАХ

1. Общие положения

1.1. Мед подлежит обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе в соответствии с требованиями настоящих Правил.

1.2. Ветеринарно-санитарную экспертизу меда проводят специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, прошедшие соответствующую подготовку.

1.3. Настоящие Правила являются обязательными для всех физических и юридических лиц, занятых реализацией меда на рынках, которые несут ответственность за представление его в лабораторию на исследование.

2. Ветеринарно-санитарные требования

2.1. Мед принимают на ветеринарно-санитарную экспертизу при наличии у владельца ветеринарно-санитарного паспорта пасеки. При продаже меда за пределами района — ветеринарного свидетельства.

2.2. Владельцы меда обязаны доставлять для продажи мед в чистой таре из материалов, допущенных Госкомсанэпиднадзором России (нержавеющая сталь, алюминиевые сплавы, стекло, эмалированная посуда и дерево, кроме дуба и хвойных пород деревьев). Мед, доставленный в загрязненной или в не в соответствующей указанным выше требованиям таре, экспертизе не подлежит.

2.3. Сотовый мед принимают на экспертизу запечатанным не менее, чем на две трети площади сот. Соты должны быть однородного белого или желтого цвета.

3. Отбор проб

3.1. Пробы для анализа отбирают работники лаборатории ветсанэкспертизы в присутствии владельца меда согласно методам, изложенным в Приложении (разделе 1), из каждой доставленной емкости.

3.2. Для исследования в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке отбирают разовые пробы меда массой 100 г из каждой доставленной единицы, при определении массовой доли воды ареометром масса пробы меда удваивается.

3.3. Пробы меда в рамках отбирают из каждой пятой соторамки размером 5 x 5 см. Пробы сотового меда, удаленного из рамок, берут в тех же размерах от каждой упаковки.

3.4. При проведении дополнительных исследований меда в ветеринарной лаборатории проба должна быть не менее 500 г. При этом пробу меда опечатывают, одну половину направляют в ветеринарную лабораторию, а вторую хранят до получения результатов исследования (в качестве контроля).

3.5. Посуда для отбираемых проб должна отвечать санитарным требованиям, закрываться стеклянными, корковыми пробками или завинчивающимися крышками.

4. Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы

4.1. Для определения качества меда лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы проводит исследования по следующим показателям:

органолептические данные (цвет, аромат, вкус, консистенция и кристаллизация);

массовая доля воды;

присутствие оксиметилфурфурола (ОМФ);

диастазная (амилазная) активность;

определение цветочной пыльцы;

общая кислотность;

массовая доля редуцирующего сахара;

содержание сахарозы (по показаниям);

наличие механических примесей (по показаниям);

содержание радиоактивных веществ.

Исследования по указанным показателям проводят по методам, изложенным в Приложении.

4.2. Мед натуральный по органолептическим показателям должен соответствовать следующим требованиям:

Показатели	Характеристика меда
Показатели	цветочного	падевого
Цвет	От белого до коричневого. Преобладают светлые тона за исключением гречишного, верескового, каштанового	От светло-янтарного (хвойных деревьев) до темно-бурого (с лиственных)
Аромат	Естественный, соответствующий ботаническому происхождению, приятный от слабого до сильно выраженного, без постороннего запаха	Менее выражен
Вкус	Сладкий, сопутствуют кисловатость и терпкость, приятный, без посторонних прикусов. Каштановому и табачному свойственна горечь	Сладкий, менее приятный, иногда с горьковатым привкусом
Консистенция	Сиропообразная, в процессе кристаллизации вязкая, после октября — ноября — плотная. Расслаивание не допускается.
Кристаллизация	От мелкозернистой до крупнозернистой

4.3. Физико-химические показатели меда должны отвечать следующим ветеринарно-санитарным требованиям:

Показатели	Нормы для натурального меда
Показатели	цветочного	падевого
Массовая доля воды, %, не более	21	19
хлопчатниковый	19
Диастазное число (к безводному веществу) ед. Готе, не менее	10	10
белоакациевый, липовый, подсолнечниковый, хлопковый	5
Общая кислотность, нормальные градусы (миллиэквиваленты)	1 — 4	1 — 4
Массовая доля редуцирующих сахаров (к безводному веществу), %,
не менее	82	71
белоакациевый	76
хлопчатниковый	86
Массовая доля сахарозы (к безводному веществу), %,
не более	6	10
белоакациевый	10
хлопчатниковый	5
Цветочная пыльца	Не менее 3 — 5 пыльцевых зерен в 7 из 10 полей зрения
Механические примеси	Не допускаются	Не допускаются
Качественная реакция на оксиметилфурфурол	Отрицательная

4.4. При получении сомнительных показателей (недостаточно выраженная органолептика, низкая ферментативная активность, отклонение общей кислотности менее 1 или более 4 и редуцирующего сахара) проводят дополнительные качественные исследования на сахарозу и другие примеси согласно методам, изложенным в Приложении.

4.5. При необходимости определения антибиотиков, возбудителей заразных болезней пчел пробы направляют в ветеринарную лабораторию.

4.6. При экспертизе сотового меда определяют органолептические показатели, соотношение открытых и запечатанных сот, наличие сахарного меда, признаков брожения, присутствие в сотах расплода (в случае выявления — удаляют).

4.7. Поступившие на ветеринарно-санитарную экспертизу пробы меда и результаты их исследования регистрируют в журнале установленной формы.

4.8. На таре с медом, прошедшим ветсанэкспертизу, должны наклеены быть этикетки: зеленого цвета для натурального и желтого для падевого.

4.9. Мед, не реализованный в течение дня и не сданный для хранения, подлежит повторной экспертизе.

4.10. Запрещается продажа меда, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу и не имеющего разрешения на продажу.

4.11. Основанием отказа выдачи разрешения к продаже служит следующее:

несоответствие тары санитарным требованиям (п. 2.2);

несоответствие органолептических показателей (п. 4.2);

превышение содержания массовой доли воды;

диастазная активность ниже установленной;

массовая доля редуцирующего сахара менее указанного в п. 4.3;

признаки брожения;

механические примеси;

фальсификация всех видов;

присутствие антибиотиков;

радиоактивность (выше временного допустимого уровня);

сотовый мед, расфасованный в малообъемную тару или в виде палочек, упакованный в целлофан.

4.12. Забракованный (фальсифицированный) мед подлежит денатурации.

5. Контроль и ответственность за выполнение настоящих Правил

5.1. Ветеринарные специалисты, получившие право проведения ветеринарно-санитарной экспертизы меда, несут в соответствии с действующим законодательством ответственность за качество проведения исследований и выдачу заключений согласно требованиям настоящих Правил.

5.2. Лица, осуществляющие торговлю медом, обязаны представлять его на ветеринарно-санитарную экспертизу в лабораторию и соблюдать ветеринарные требования торговли на рынке.

5.3. Ответственность за выпуск в торговлю меда, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, несет администрация (владелец) рынка в соответствии с действующим законодательством.

5.4. Контроль за выполнением Правил возлагается на органы Государственного ветеринарного надзора.

* * *

С утверждением настоящих Правил не действуют на территории Российской Федерации «Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях и в ветеринарных лабораториях», утвержденные Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 21 марта 1978 года и согласованные с Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР 10 февраля 1978 года.

Приложение

Приложение
к Правилам ветеринарно-санитарной
экспертизы меда при продаже на рынках
от 18.07.95 N 13-7-2/365

МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ1. Отбор проб

1.1. Пробы меда отбирают трубчатым пробоотборником из нержавеющей стали, алюминия или его сплавов диаметром 10 — 12 мм, погружая его до дна или на всю длину рабочего объема. Пробоотборник извлекают, дают стечь меду с наружной поверхности и затем мед сливают из пробоотборника в специально подготовленную чистую и сухую посуду.

1.2. Закристаллизованный мед из тары отбирают коническим щупом длиной не менее 500 мм с прорезью по всей длине. Щуп погружают под углом от края емкости вглубь и извлекают его с одновременным вращением. Чистым сухим шпателем отбирают верхнюю и нижнюю части содержимого щупа.

1.3. Сотовый мед принимают на экспертизу, если он запечатан и не закристаллизован. Пробы меда из рамок вырезают ножом. После удаления восковых крышечек (забруса) образец помещают на сетчатый фильтр с диаметром ячеек 1 — 2 мм и ставят в термостат при температуре 40 — 45 градусов C.

2. Определение органолептических показателей меда

2.1. Определение цвета. Мед наливают в пробирку или цилиндр из бесцветного стекла (если мед закристаллизован, его предварительно распускают на водяной бане при температуре 40 — 45 градусов C). Цвет меда определяют визуально при дневном освещении.

2.2. Определение аромата. В стеклянный бюкс (стакан) помещают 30 — 40 г меда, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане при температуре 40 — 45 градусов C в течение 10 мин. Бюкс извлекают из бани, снимают крышку и делают короткий вдох через нос.

2.3. Определение вкуса. Для оценки вкуса меда оптимальной температурой считается 30 градусов C, поэтому пробу перед исследованием подогревают на водяной бане.

2.4. Определение консистенции. Консистенцию определяют погружением шпателя в мед, имеющий температуру 20 градусов C, шпатель извлекают и оценивают характер стекания меда:

жидкий мед — на шпателе небольшое количество меда, стекающего мелкими частыми каплями;

вязкий мед — на шпателе значительное количество меда, стекающего редкими, вытянутыми каплями;

очень вязкий мед — на шпателе значительное количество меда, который при стекании образует длинные тяжи;

мед плотной консистенции — шпатель погружается в мед под давлением.

3. Определение массовой доли воды в меде

3.1. Определение ареометром.

Метод основан на свойстве водных растворов меда изменять плотность в зависимости от его массовой доли.

3.1.1. Аппаратура, материалы, реактивы.

Ареометр со шкалой от 1,080 до 1,160.

Термометр ртутный стеклянный до 100 градусов C с ценой деления шкалы 1 градус C.

Цилиндр мерный вместимостью 250 см3.

Стакан химический мерный вместимостью 500 см3.

Вода дистиллированная.

3.1.2. Подготовка к испытанию.

3.1.2.1. Приготовление раствора меда 1:2.

100 г меда растворяют в 200 см3 дистиллированной воды при температуре 30 — 40 градусов C, а затем охлаждают до 15 — 25 градусов C.

3.1.3. Проведение испытания.

В цилиндр наливают 200 — 250 см3 раствора меда 1:2 и определяют температуру. Если температура раствора выше 25 градусов C или ниже 15 градусов C, его охлаждают или нагревают. Затем в цилиндр опускают ареометр, исключая его соприкосновение со стенками. Через 10 — 15 сек. учитывают показания прибора и по табл. 1 находят величину массовой доли воды.

Пример:	отсчет по ареометру	1,111
	отсчет по термометру	16 градусов C
	массовая доля воды	21,02%

Приложения

Приложение к пп. 3.1.3

3.2. Определение массовой доли воды по индексу рефракции.

Метод основан на зависимости показателя преломления меда от содержания массовой доли воды.

3.2.1. Аппаратура, материалы.

Рефрактометр с ценой деления шкалы показателя преломления не более 1*10**(-3).

Баня водяная с электрообогревом.

Термометр ртутный стеклянный до 100 градусов C и ценой деления 1 градус C.

Стеклянные бюксы.

Стеклянные палочки.

3.2.2. Подготовка к испытанию.

3.2.2.1. Подготовка пробы меда.

Для определения используют жидкий мед. Закристаллизованный мед помещают в стеклянный бюкс, плотно закрывают крышкой и нагревают на водяной бане при температуре 60 градусов C до жидкого состояния. Затем бюкс охлаждают до комнатной температуры. Воду, сконденсировавшуюся на внутренней поверхности бюкса, и массу меда тщательно перемешивают стеклянной палочкой.

3.2.3. Проведение испытания.

Каплю сиропообразного меда наносят на нижнюю призму рефрактометра и измеряют показатель преломления.

3.2.4. Обработка результатов.

Полученный показатель преломления пересчитывают на массовую долю воды по табл. 2.

Приложение к пп. 3.2.4

Приложение к пп. 3.2.4 4. Определение амилазной (диастазной) активности

Определение активности амилазы (диастазы) основано на способности этого фермента расщеплять крахмал, что определяют иодной реакцией. Данный показатель выражают амилазным (диастазным) числом (ед. Готе).

4.1. Аппаратура, материалы, реактивы.

Баня водяная с электрообогревом.

Весы лабораторные общего назначения 4 кл.

Пробирки стеклянные диаметром 20 мм и высотой 200 мм.

Стаканы химические вместимостью 50 и 100 см3.

Колбы мерные вместимостью 100, 200 см3.

Пипетки мерные вместимостью 1, 2, 5, 10 см3.

Крахмал растворимый, ч.

Натрий хлорид, ч.

Иод кристаллический, ч.

Калий иодид, ч.

Дистиллированная вода.

4.2. Подготовка к испытанию.

4.2.1. Приготовление раствора меда массовой концентрации 100 г/дм3 в пересчете на сухие вещества проводят по формулам 1 и 2

(1) X = (m * B) / C, где

X — количество раствора меда заданной концентрации в пересчете на сухие вещества, см3;

m — масса навески меда, г;

B — количество сухих веществ в меде, %;

C — заданная концентрация раствора меда, %.

(2) X1 = X — m , где

X1 — количество дистиллированной воды для приготовления меда массовой концентрации 100 г/дм3, см3;

X — количество раствора меда заданной концентрации в пересчете на сухие вещества, см3;

m — масса навески меда, г.

4.2.2. Приготовление раствора натрия хлорида массовой концентрации 5,8 г/дм3.

0,58 г натрия хлорида помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3, растворяют дистиллированной водой и доводят объем до метки.

4.2.3. Приготовление раствора иода.

1 г калия иодида помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3, добавляют 40 — 50 см3 дистиллированной воды, взбалтывают, затем вносят 0,5 г иода, растворяют и доводят дистиллированной водой объем до метки.

4.2.4. Приготовление раствора крахмала массовой концентрации 10 г/дм3.

1 г растворимого крахмала размешивают в стаканчике вместимостью 50 см3 с 20 см3 дистиллированной воды и количественно переносят в коническую колбу, где несильно кипит 80 см3 дистиллированной воды. Кипятят 2 — 3 мин., затем колбу охлаждают до 20 градусов C, содержимое количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3 и доводят до метки.

4.2.5. Проведение испытания.

В 10 пробирок разливают раствор меда и другие компоненты согласно табл. 3.

Приложение к пп. 4.2.5

Пробирки закрывают пробками, тщательно перемешивают содержимое, помещают в водяную баню на 1 час при температуре (40 + — 1) градусов C. Вынимают из водяной бани, охлаждают под струей воды до комнатной температуры, после чего в каждую пробирку вносят по одной капле раствора иода.

4.2.6. Оценка результатов.

Первая пробирка слева, в которой образуется желтоватая окраска, соответствует амилазной (диастазной) активности в исследуемом меде.

4.3. Определение предельного амилазного (диастазного) числа.

Предельным амилазным (диастазным) числом называется минимальная амилазная (диастазная) активность, установленная настоящими Правилами.

При исследовании белоакациевого, липового, подсолнечникового, хлопчатникового медов определение ведут по пробирке N 10 табл. 3, остальных видов — по пробирке N 7.

4.4. Определение амилазного (диастазного) числа по пп. 4.2.5 можно ускорить за счет снижения концентрации раствора крахмала.

Использование раствора крахмала массовой концентрации 2,5 г/дм3 позволяет сократить продолжительность инкубирования в водяной бане до 10 мин.

5. Определение цветочной пыльцы

Кислотность меда выражается нормальными градусами (миллиэквивалентами) — количество см3 0,1 н раствора натрия гидроокиси, пошедшее на титрование 100 г меда.

6.1. Аппаратура, материалы, реактивы.

Весы технические лабораторные общего назначения.

Колбы конические вместимостью 250 см3.

Колбы мерные вместимостью 50 см3.

Бюретка вместимостью 25 см3 с ценой деления 0,1 см3.

Натрий гидроокись, раствор 0,1 н, фиксанал.

Фенолфталеин, чда.

Спирт этиловый ректификованный массовой долей 96%.

Дистиллированная вода.

6.2. Подготовка к испытанию.

6.2.1. Приготовление раствора меда массовой концентрации 100 г/дм3 согласно пп. 4.2.1.

6.2.2. Приготовление спиртового раствора фенолфталеина массовой концентрации 10 г/дм3.

1 г фенолфталеина помещают в колбу вместимостью 100 см3 и доводят до метки этиловым ректификованным спиртом массовой долей 96%. Хранят в закрытом сосуде из темного стекла при комнатной температуре не более 1 мес.

6.3. Проведение испытания.

В химический стакан отмеряют 100 см3 раствора меда массовой концентрации 100 г/дм3, прибавляют 5 капель спиртового раствора фенолфталеина массовой концентрации 10 г/дм3 и титруют 0,1 н раствором гидроокиси натрия до слабо-розового окрашивания.

6.4. Оценка результатов.

Количество см3 0,1 н раствора натрия гидроокиси, израсходованное на титрование 100 см3 раствора меда массовой концентрации 100 г/дм3, равно числу нормальных градусов (миллиэквивалентов) кислотности.

Расхождение между параллельными определениями не должно превышать + — 0,02 нормального градуса.

Кислотность меньше единицы характерна для медов при скармливании пчелам сахарного сиропа, больше четырех — при искусственной инверсии.

7. Определение оксиметилфурфурола

В результате гидролиза тростникового (свекловичного) сахара посредством кислот, часть фруктозы разрушается с образованием оксиметилфурфурола. Оксиметилфурфурол с резорцином в кислой среде дает соединения, окрашенные в красный цвет разной интенсивности.

7.1. Аппаратура, материалы, реактивы.

Вытяжной шкаф.

Весы лабораторные общего назначения 4 кл.

Ступки фарфоровые диаметром 70 мм.

Чашки фарфоровые диаметром 50 мм.

Резорцин.

Эфир для наркоза.

Кислота соляная х.ч., концентрированная.

7.2. Проведение испытания.

В фарфоровую ступку помещают 4 — 6 г меда, добавляют 5 — 10 см3 эфира и тщательно растирают пестиком, эфирную вытяжку сливают в фарфоровую чашку (часовое стекло) и добавляют 5 — 6 кристалликов резорцина (его можно вносить в ступку в процессе приготовления вытяжки). Эфир выпаривают при комнатной температуре под тягой. Затем на сухой остаток наносят 1 — 2 капли концентрированной соляной кислоты (уд. вес 1,125).

7.3. Оценка результатов.

Зеленовато-грязную или желтую окраску оценивают как отрицательную реакцию.

Оранжевая или слабо-розовая свидетельствует о слабоположительной реакции (наблюдается при прогревании меда).

Красная или вишнево-красная указывает, что мед содержит примесь искусственно инвертированного сахара или фальсификат в чистом виде.

8. Определение механических примесей

8.1. Аппаратура, материалы.

Сушильный шкаф.

Термометр ртутный стеклянный со шкалой 100 градусов C с ценой деления 1 градус C.

Химический стакан вместимостью 200 — 250 см3.

Сетка металлическая с диаметром ячеек не более 1 мм.

8.2. Проведение испытания.

На металлическую сетку, положенную на стакан, помещают 50 г меда. Стакан ставят в сушильный шкаф, нагретый до 60 градусов C (при отсутствии шкафа мед нагревают до 60 градусов С на водяной бане).

8.3. Оценка результатов.

Мед должен пройти через сетку без видимого остатка. При обнаружении механических примесей мед подлежит очистке отстаиванием.

9. Определение редуцирующих сахаров

Метод основан на восстановлении растворами Фелинга редуцирующих сахаров в меде и их последующего определения иодометрическим титрованием.

9.1. Аппаратура, материалы, реактивы.

Весы аналитические.

Баня водяная.

Термометр ртутный стеклянный с пределами измерения от 0 до 100 градусов C с ценой деления 1 градус C.

Колбы мерные вместимостью 50, 100, 250, 500 см3.

Секундомер.

Воронки.

Фильтры.

Асбестовая сетка.

Пипетки вместимостью 5 и 10 см3.

Натрий тиосульфат, 0,1 н раствор, фиксанал.

Сегнетовая соль (C4H4KNa6 * 4H2O), ч.

Серная кислота, х.ч.

Пентагидрат сульфата меди (CuSO4 * 5H2O), ч.

Крахмал.

Калий иодид, ч.

Натрий гидроокись, ч.

9.2. Подготовка к испытанию.

9.2.1. Приготовление стандартных растворов:

раствор Фелинга 1 — 34,63 г пентагидрата сульфата меди растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 500 см3 и доливают до метки при температуре 20 градусов C. Раствор готовят перед использованием;

раствор Фелинга 2 — 173 г сегнетовой соли растворяют в 250 см3 дистиллированной воды и фильтруют в мерную колбу вместимостью 500 см3;

отдельно растворяют 50 г гидроокиси натрия в 100 см3 дистиллированной воды, вносят в мерную колбу с раствором сегнетовой соли и доводят до метки дистиллированной водой.

9.2.2. Приготовление раствора крахмала массовой концентрации 10 г/дм3.

1 г крахмала размешивают в стаканчике вместимостью 50 см3 с 20 см3 дистиллированной воды и количественно переносят в коническую колбу с кипящей дистиллированной водой в объеме 80 см3.

9.2.3. Приготовление раствора калия иодида массовой концентрации 500 г/дм3.

50 г калия иодида помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3 и доливают дистиллированной водой до метки.

9.2.4. Приготовление раствора серной кислоты массовой концентрации 200 г/дм3 согласно «Справочнику ветеринарного лаборанта — химика», Е.А. Васильева, 1975.

9.2.5. Приготовление раствора меда.

1 г меда взвешивают с погрешностью не более 0,001 г в стеклянном стакане вместимостью 100 см3, растворяют его в 50 см3 дистиллированной воды, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3, доводят объем до метки дистиллированной водой и хорошо перемешивают (раствор А).

Определение проводят немедленно после приготовления раствора меда.

9.3. Проведение испытания.

В колбу вместимостью 50 см3 вносят по 10 см3 растворов Фелинга 1 и 2 и раствора меда (раствор А), после чего объем доводят до 50 см3 дистиллированной водой. Затем переносят в колбу вместимостью 250 см3, нагревают ее на асбестовой сетке. Кипение должно быть умеренным и продолжаться ровно 2 мин., после чего колбу охлаждают под струей холодной воды. Добавляют 5 см3 раствора иодида калия массовой концентрации 500 г/дм3 и 10 см3 серной кислоты массовой концентрации 200 г/дм3. Колбу закрывают, перемешивают и помещают в темное место. Через 5 мин вносят раствор крахмала массовой концентрации 10 г/дм3 и титруют раствором 0,1 н тиосульфата натрия.

Параллельно проводят контрольный опыт, используя дистиллированную воду вместо раствора меда. Исследования проводят в двух повторностях.

9.4. Обработка результатов.

По разности объемов 0,1 н раствора тиосульфата натрия, пошедшего на титрование испытуемой пробы и контрольной, в табл. 4 находят соответствующее количество редуцирующего сахара в мг.

Пример. На титрование опытного и контрольного образцов пошло соответственно 5,7 см3 и 27 см3 раствора тиосульфата натрия, по разнице (27 — 5,7) = 21,3 см3. По таблице 4 21,3 см3 соответствует 74,5 мг редуцирующего сахара в пробе. Содержание редуцирующего сахара в процентах вычисляем по формуле:

По материалам «Форума для строящих бизнес в интернете»

В одном вебмастерском сообществе – был конкурс идей на лучший товар для продажи через интернет.
Ребята предлагали разные товары из Китая, из Европы, с E-bay… а я чего-то задумался – неужто ничем нельзя торговать чем-нибудь местного производства?

В задумчивости пил чай, чай был с мёдом – тут меня и осенило: «а чего бы мёдом не поторговать? И лучше оптом, конечно. Надо попробовать!

Я поясню, что все мои начинания, начинаются примерно так же. Когда ничего не знаешь в теме – ей интересно заниматься и разбираться.

Был конец июля 2011, о мёде я на тот момент знал:
— что его носят пчёлы
— что он вкусный
— что, вроде бы, алтайский мёд – ценится
Было ещё подспорье, что по весне товарищ уехал в предгорья Алтая, дабы завести пасеку, но каковы его дела – я осведомлён не был.

Ок, решено-сделано, звоню товарищу:

— Привет
— Привет
— Как дела с пасекой?
— Норм. А чего – мёда надо? Могу банку-другую налить…
— Мне бы тонн десять… можешь сделать?
— … (минутная пауза) если ты серьёзно, приезжай-поговорим

Я подумал и поехал. На улице стояло прекрасное, клонящееся к закату лето, половину из которого я неотвязно проторчал у компьютера и в городе, хотелось развеяться.

Фотоотчёт о той поездке лежит у меня на блоге – в предгорьях реально красиво.

С мёдом там всё было хуже – пасека первого года жизни из 15 ульев, ориентировочно могла дать 200-250 киллограмм за весь сезон, какой уж тут опт…

Однако за неспешными переговорами, договорились, что товарищ с напарником объедут близлежащие сёла и предварительно договорятся об закупке мёда: по количеству — сколько возможно, и насколько возможно – собьют цену у пасечников, на том и порешили.

Я вернулся в Барнаул и погрузился в свои интернет-дела.

Через неделю, началось движение:

— ребята позвонили и сказали, что есть договорённость на 8 тонн мёда свежего урожая, с теоретической возможностью набрать и больше
— я отпостил объявление об оптовой продаже мёда в интернете по доскам объявлений и форумам
— стали звонить и интересоваться потенциальные покупатели
— цена оказалась необоснованно высокой (пасечники выставляли цену, которая им снилась в сладких снах)
— я позвонил ребятам в предгорья и поинтересовался: «чозанах?» и «можно ли цену сбить до реальной?»
— они за пару дней обзвонили пасечников, до кого достали (там со связью плохо) и сбили цену до нормальной на 3,5 тонны мёда
— я настроил кампанию в Яндекс.Директ
— в тот же день позвонил покупатель и договорился на покупку (были нюансы по оплате, но решаемые)
— через неделю, я встретил машину с покупателем в Барнауле, снабдил картами и инструкциями, как добраться до предгорий
— ещё через неделю, мои товарищи заехали и завезли мою долю

Собственно всё. Всей моей работы – было 4 дня: два на поездку, день на постинг, день на настройку рекламы. Прибыль на троих – 110 тысяч.

Про мёд я теперь знаю немного больше, но так и не отличу гречишный от эспарцетового, пока не прочитаю наклейку на банке 🙂